Recept - Špageti Bolognese s mesnim okruglicama

Naslovnica          Izbornik        Forum        Recept  Tjedna

-->

Ja uvijek načinim duplo više mesnih okruglica kao što je i u ovom receptu, skuham ih i zamrznem polovicu. Još jedan brzi obrok, praktički spreman u zamrzivaču kada ga trebamo. U slučaju krajnje nužde samo ih treba zagrijati i poslužiti sa marinarom, senfom ili roštilj umakom, kao brzo predjelo …i to je to. 

za 6 porcija

Za mesne okruglice:
Pomiješajte sve dok se dobro ne izmiješa:

45 dkg vaših omiljenih kobasica, uklonjenih iz crijeva
45 dkg mljevenog mesa
1 jaje
1 šalica krušnih mrvica, gruba
½ žličice majčine dušice
½ žličice nasjeckanog ružmarina
½ žličice soli
1 žličica svježe mljeveni crni papar

Forma za 3.5cm loptice te pržite u 3 žlice maslinovom ulju.

Za umak:
Pirjajte na 3 žlice maslinovom ulju

½ srednjeg luka, mljeveno
3 režnja ( češnja ) češnjaka mljevena

dodati:
80 dkg mljevene rajčice
50 dkg može umak od rajčica
1 žličica mljevenog crnog papra
½ žličice soli
2 žličice origana
2 žličice bosiljka
¾ žličice cimeta
¾ žličice muškatnog oraščića
1 sitno naribana mrkva, velika
2 žlice smeđeg šećera
½ šalice crvenog vina
10 dkg dimljene ( sušene ) slanine, isjeckana na male komade.

Kuhajte oko sat vremena prije dodavanja mesnih okruglica te kuhajte dodatnih 10 minuta. Neposredno prije posluživanja, završiti umak dodavanjem

¼ šalice vrhnja

Poslužite preko 70 dkg svježe tjestenine, kuhane s naribanim parmezanom.

Recept - Super brzi i ukusni škampi s tjesteninom

Naslovnica          Izbornik        Forum        Recept  Tjedna

-->

Često sam se pitao za brzi obrok dok je vrijeme isticao. To je vjerojatno kralj vremena među receptima. Možete imati to na stolu ispod 20 minuta.

za 4 porcije

Sastojci:
Jedan pak od 35 dkg svježe tjestenine, kuhane
1 ½ kg velikih nekuhanih škampi, očišćene
3 režnja ( češnja ) češnjaka mljevena
6 žlica maslaca
6 žlica ekstra djevičansko maslinovo ulje
Sok od 1/2 limuna
2 šalice bijelog vina
Korica od pola limuna
¼ šalice nasjeckanog svježeg peršina (ili bilo koja druga biljka, vaše omiljeno, zmijina trava,koromoač lišće, origano.)
¼ žličice crvene čile pahuljice ( po želji )
Sol i papar

Priprema:
Započnite s topljenjem maslaca sa maslinovim uljem u tavi za prženje. Dodajte nasjeckani češnjak 30tak sekundi prije dodavanja ijednog sloja škampi. Zasoliti i zapapriti. Nemojte pretrpavati tavu, ako kuhate veliki broj škampi, učinite ih u manjim serijama. Kuhati škampe samo oko jedne minute po strani, ovisno o veličini. Budite oprezni da ne raskuhate škampe.

Izvadite kozice iz tave i dodajte limunov sok i vino ( te vaš omiljeni začin ). Kuhati umak upola vremena te vratiti škampe u tavu, tako da bude zajedno s travama i limunom. Lagano razbacivajte zajedno sve to skupa u tavi narednih 1 minutu ili dvije prije nego stavite u kuhanu tjesteninu.

Posluživanje:

Poslužite s limunovim kriškama za ukras te na vrh parmezan i sir po želji.

Recept - Pečeni krumpir s limun i origanom

Naslovnica          Izbornik        Forum        Recept  Tjedna

-->

Odličan dodatak svinjskim kotletima s žara ili pečenoj svinjetini kao šta je prikazano na slici.

za 4 porcije

Sastojci:

Operite i osušite 6 srednje crvenih ili žutih krumpira. Nasjecite ih na oko 2.5cm kocke i stavite u veliku zdjelu. Dodati:

2 režnja ( češnja ) češnjaka mljevena
2 žlice nasjeckanog origana
sok od jednog limuna
2 žlice sjeckani vlasac
1 žličica crnog papra
1/2 žličice soli
4 žlice maslinovog ulja

Priprema:
Stavite sve zajedno u posudu za pečenje i pecite na 190 stupnjeva C oko 30 minuta ili dok krumpir ne dobije zlatno smeđu boju. Promješajte krumpire par puta tokom pečenja.

Recept - Palačinke od krumpira s Češnjakom i parmezanom

Naslovnica          Izbornik        Forum        Recept  Tjedna

-->

Ove hrskave pržene palačinke od krumpira su popularni prilog u našoj kući već dugi niz godina. To je izvrstan recept, može se eksperimentirati s dodavanjem raznih začina kao šta je sjeckani luk ili svježe bilje. Moj osobni favorit je češnjak i parmezan kao šta je prikazano na slici. Izvrstan je kao prilog mesu s roštilja, piletini ili svinjskim kotletima ili čak kao dodatak brzoj večeri. Te ih i djeca obožavaju.

Veličina ugriza s malo vrhnja s preljevom od dimljenog lososa te posut s prženim češnjakom i sitno nasjeckanim začinskim kobasicama ( ili čak ajvarom ), ovaj recept može učiniti prilično impresivnim hrskavim zalogajem.

Za 8 komada, Služi za 4 porcije

Sastojci:
4 šalice naribanog krumpira
1 režanj ( češanj ) češnjaka, vrlo sitno mljeveno
Sol i papar
½ šalice svježe ribani parmezan
1 stučeno jaje
3 žlice brašna

Priprema:
Iscjedite što je više moguće vodu iz ribanog krumpira. Dodajte sve preostale sastojke i promješajte ih dok se dobro ne izmješaju.

Zagrijte nekih 1 cm ulja u  veću teflon tavu za pečenje, preko srednje niskog do srednjeg plamena. Ubacite smjesu od palačinke,  ½ šalice mjerice u vrelo ulje, te je  raširite tako da bude oko 1 cm debljine. Pržiti do zlatno smeđe boje na jednoj strani, a zatim okrenuti te pržiti i drugu stranu do zlatno smeđe boje.

Posluživanje:

Posušite ih na papirnate ručnike te ih Poslužite s kiselim vrhnjem i sjeckanim zelenim lukom.